Руководство по выбору лучших противней для пиццы для домашних поваров

В то время как приготовление пиццы с приправой и соусом часто занимает главное место в дискуссиях, выбор сковороды играет не менее важную роль в определении характера пиццы.Правильная сковорода может превратить тесто в шедевр с идеальным балансом хрустящей внешности и нежной внутренней частиБудь ты домашний повар или профессиональный шеф-повар, понимание разновидностей сковородки может повысить уровень пиццы.

Рынок предлагает множество вариантов для пиццы из различных материалов, форм и целей.Ниже мы рассмотрим типы ключевых панелей и их идеальные приложения:

• Изготовлены из керамики или кордиерита, имитируя традиционные кирпичные печи
• Пористая поверхность поглощает избыточную влагу для более хрустящей коры
• Идеально подходит для тех, кто ищет дома результаты в качестве ресторана.
• Достаточно универсальный для различных форм пиццы и других хлебобулочных изделий

• Высокое теплосохранение обеспечивает равномерное приготовление пищи и хрустящие основания
• Одинаково хорошо работает в духовках, на грилях или на плитах
• Повышенные края помогают сохранить форму пиццы во время выпечки
• Прочная конструкция с легким обслуживанием

• Сетчатый дизайн способствует поток воздуха для более быстрого, более равномерного приготовления пищи
• Легкая алюминиевая конструкция для легкого хранения
• Бюджетный вариант без ущерба для производительности

• Высокие стены вмещают щедрые покрытия и толстую корочку
• Доступно в круглых или квадратных конфигурациях

Толщина кастрюли напрямую влияет на текстуру коры. Более толстые кастрюли, как правило, дают более мягкую кору, в то время как более тонкие кастрюли дают более хрустящие результаты.

Дизайн поверхности пан значительно влияет на развитие коры:

• Плоды и кусочки:Производить более мягкую кору с более медленной теплопередачей
• Скважины:Увеличить поток воздуха для более хрустящих оснований
• Проперенные части:Допускается прямое тепловое соприкосновение для максимальной прозрачности

Покрытия на сковороде влияют как на легкость очистки, так и на производительность выпечки:

• Темные покрытия:Поглощайте тепло для быстрой выпечки
• Андированные твердые покрытия:Прочные, не липкие поверхности, сокращающие время выпечки
• Непокрытые плитки:Требуют приправы, но предлагают классические свойства выпечки

Большинство пиццерий требуют приправы перед первоначальным использованием:

1. Предварительно разогреть печь до 450-500°F (232-260°C)
2. Помыть сковороду теплой мыльной водой
3. Тщательно высушите и нагрейте в духовке
4. Нанести тонкий слой сокращения на обе поверхности
5. Выпечь в течение 15 минут, чтобы установить приправу

Правильный уход продлевает срок службы:

• Мойте руки мягким моющим средством и мягкими губками
• Избегайте абразивных очистителей и посудомоечных машин
• Для камней для пиццы используйте жесткие кисти для удаления мусора